Recetas de antaño = Dulce de membrillo


El dulce de membrillo es conocido en algunos lugares de España como carne de membrillo o simplemente carnemembrillo. Con ligeras variantes, se elabora también en el resto de países de la orilla norte del Mediterráneo. Para empezar hay que pelar los membrillos, trocearlos y pesar un kilo.


A un kilo de membrillos le corresponde un kilo de azúcar. Mezclarlo en una olla exprés, con un vaso mediano de agua.


Apagar el fuego tras diez minutos y batir hasta conseguir una crema espesa.


La carnemembrillo estará lista para servir (cuando se haya enfriado)...


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