El dulce de membrillo es conocido en algunos lugares de España como carne de membrillo o simplemente carnemembrillo. Con ligeras variantes, se elabora también en el resto de países de la orilla norte del Mediterráneo. Para empezar hay que pelar los membrillos, trocearlos y pesar un kilo.
A un kilo de membrillos le corresponde un kilo de azúcar. Mezclarlo en una olla exprés, con un vaso mediano de agua.
Apagar el fuego tras diez minutos y batir hasta conseguir una crema espesa.
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